طرز تهیه مرغ سوخاری بدون پوست + 10 خاصیت گوشت مرغ
معمولا مرغ سوخاری با پوست پخته می‌شود، اما در این روش، سسی آماده می‌شود که مرغ را در آن قرار داده و سپس سرخ می‌کنند
معمولا مرغ سوخاری با پوست پخته می‌شود، اما در این روش، سسی آماده می‌شود که مرغ را در آن قرار داده و سپس سرخ می‌کنند. در این صورت مرغ علاوه بر طعم خوبی که می‌گیرد، رنگ زیبایی نیز به خود می‌گیرد که این غذا را زیباتر می‌کند.
شما می‌توانید این غذا را در مهمانی‌ها با نان و سیب زمینی سرخ شده یا با برنج زعفرانی سرو نمایید.
مواد لازم برای ۴ نفر
مرغ ۸ تکه ران بدون پوست
سس کچاپ ۳ قاشق غذا خوری
سس باربیکیو ۲ قاشق غذا خوری
فلفل سبز ۲ عدد
سیر ۳ حبه
روغن زیتون ۵ قاشق غذا خوری
آبلیمو به مقدار دلخواه
ادویه کاری ۱ قاشق چای خوری
دستور پخت مرغ سوخاری بدون پوست
مرحله اول
در این مرحله، یک ظرف انتخاب کنید. سس کچاپ و باربیکیو را داخل آن بریزید. سیر را رنده یا له نموده و به سس اضافه می‌نماییم. فلفل سبز را به شکل حلقه حلقه برش داده و به مواد اضافه کنید.
مرحله دوم
روغن زیتون، ادویه‌ها و کمی آبلیمو بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند. تکه‌های مرغ را به آن اضافه نموده و با دست هم می‌زنیم تا مرغ با همه‌ی مواد آغشته گردد.
مرحله سوم
سپس روی کاسه نایلون یا سلفون می‌کشیم و به مدت ۳-۴ ساعت در یخچال می‌گذاریم تا مزه بگیرد. تابه‌ای عمیق برداشته و داخل آن روغن ریخته و روی حرارت می‌گذاریم تا روغن داغ شود.
مرحله چهارم
مرغ‌ها را از سس در می‌آوریم و کم کم داخل روغن داغ می‌گذاریم تا سرخ شود. بهتر است هنگامی که روغن داغ گردید حرارت را کاهش دهید. در نهایت مرغ‌ها را تک تک یا دوتایی سرخ نمایید تا دمای روغن یکباره پایین نیاید و مرغ‌ها خوب پخته شوند.
1. خواص گوشت مرغ برای کودکان
گوشت مرغ سرشار از پروتئین است. از طرف دیگر، هضم این پروتئین برای کودکان آسان است. گوشت مرغ سرشار از آهن نیز است که به افزایش گلبول‌های قرمز و تقویت سیستم گردش خون کمک می‌کند.
گوشت مرغ سرشار از پتاسیم، کلسیم وفسفر است که برای تقویت استخوان‌های کودکان است. از سوی دیگر، روی و منیزیم موجود در مرغ برای تقویت سیستم ایمنی بدن بسیار موثر است. از آنجایی که کودکان در تغذیه وسواس زیادی دارند، نحوهٔ پخت مرغ بسیار مهم است. یکی از بهترین حالت مصرف مرغ، به حالت کبابی است. برای گرفتن بوی مرغ می‌توان از رزماری، جوز هندی، روغن زیتون و سیر تازه استفاده کرد و به حالت گریل مصرف کرد.
درست است که تنوع غذاهایی که می‌توان با گوشت مرغ درست کرد خیلی زیاد است ولی مصرف مرغ به عنوان صبحانه خیلی معمول نیست. البته آماده کردن رول مرغ برای صبحانه کاری نیست که بشود هر روز صبح انجام داد ولی برای یک صبحانه سالم و مقوی و البته دیروقت، تست و کیک مرغ می‌تواند گزینهٔ خوبی باشد.
2. خواص جوجه کباب برای بدنسازی
گوشت مرغ منبع خوبی از پروتئین است و از آنجایی که کالری پایینی دارد، غذای مناسبی برای بدنسازی و ورزشکاران است. ورزشکاران به دلیل حساسیت زیادی که در مصرف کالری روزانه دارند، در نحوهٔ پخت مرغ حساسیت دارند. به همین دلیل مصرف مرغ به حالت سوخاری انتخاب درستی نیست. مصرف مرغ به حالت کبابی و گریل شده هم کالری کمی دارد و هم پروتئین مورد نیاز بدنسازی را تامین می‌کند.
جدا از این که گوشت مرغ سرشار از پروتئین است، منبع قابل توجهی از کراتین است. کراتین از سه ترکیب آمینواسید‌های آرژینین، متیونین و گلیسین ساخته شده است. با توجه به تحقیقات انجام شده در هر ۲۰۰ گرم سینه مرغ بدون پوست، ۸۵۰ میلی گرم کراتین یافت می‌شود. ورزشکاران به مصرف کراتین علاقهٔ زیادی دارند چراکه این ماده به قدرت و استقامت بدن کمک زیادی می‌کند.
3. خاصیت گوشت مرغ برای کاهش کلسترول
گوشت سفید در مقایسه با گوشت قرمزِ گاو و گوسفند کلسترول کمتری دارد. طبق تحقیقات انجام شده، برای کاهش کلسترول و سلامت قلب، مصرف گوشت سفید و سبزیجات به گوشت قرمز اولویت دارد.
گوشت مرغ را در سالادهای مختلف همچون سالاد سزار سرو کنید.
سالاد سزار با تکه‌های مرغ گریل شده به عنوان پیش غذای سالم و رژیمی همیشه از بهترین انتخاب‌ها است. چراکه با ایجاد احساس سیری، شما را از خوردن غذا‌های چرب منع می‌کند.
4. خاصیت گوشت مرغ برای درمان سرما خوردگی
گوشت مرغ به دلیل مواد مغذی منبع خوبی برای درمان سرما خوردگی است. در هنگام سرما خوردگی غذا باید مقوی ولی سبک باشد؛ سوپ بهترین گزینه برای درمان سرما خوردگی و زکام است. سوپ ساده و مقوی برای درمان گلو درد و گرفتگی بینی خیلی تاثیر دارد.
5. خاصیت گوشت مرغ برای افزایش متابولیسم
گوشت مرغ سرشار از ویتامین B6 است. مصرف این ویتامین، آنزیم‌ها و واکنش‌های سلولی متابولیک را تحریک می‌کند و این امر متابولیسم بدن، سطح انرژی و کالری سوزی را افزایش می‌دهد. به همین دلیل، گوشت مرغ یکی از بهترین انتخاب‌های بدنسازان و ورزشکاران است.
6. فواید گوشت مرغ در بازسازی بافت‌ها
یکی از غذاهایی که می‌توان با مرغ درست کرد، استفاده از دل و جگر مرغ است که در ترکیب با سیب‌زمینی یک وعده غذای مناسب است. جگر مرغ حاوی مقادیر زیادی ویتامین B2 است. اگر شما هم در فصل سرد زمستان از خشکی لب و دهان رنج می‌یرید و پوست خشکی دارید، این ویتامین به سلامت و بازسازی پوست کمک می‌کند.
7. فواید گوشت مرغ در سلامت دندان‌ها و استخوان
در هر ۱۰۰ گرم مرغ ۱۴۷ میلی گرم فسفر وجود دارد. این مادهٔ معدنی در تقویت و سلامت دندان‌ها و استخوان موثر است. فسفر همچنین در سلامت و بهبود عملکرد کلیه، کبد و سیستم عصبی بدن نقش مهمی دارد. اگر ناخن‌های دستتان زود می‌شکند و یا از پوکی استخوان رنج می‌برید، حتما مصرف کافی گوشت مرغ را در رژیم غذایی خود وارد کنید.
8. خاصیت گوشت مرغ در بهبود علائم پیش از قائدگی
در روز‌های قبل از دوران قائدگی، خانم‌ها از درد‌های موضعی رنج می‌برند. در این روز‌ها به دلیل اختلالات هورمونی، خانم‌ها دچار ضعف می‌شوند. برای تمدد اعصاب و بهبود روحیه مصرف منیزیم توصیه می‌شود. در هر ۱۰۰ گرم گوشت مرغ، ۲۰ میلی گرم منیزیم موجود است که به آرامش روانی خانم‌ها کمک می‌کند.
خوردن مرغ سوخاری به دلیل روغن زیاد آن، پیشنهاد نمی‌شود.
9. فواید گوشت مرغ در افزایش باروری در مردان
همان طور که اشاره شد گوشت مرغ سرشار از روی است. روی به تنظیم هورمون تستوسترون کمک می‌کند که موجب افزایش تولید اسپرم و باروری می‌شود.
10.کنترل فشار خون از فواید گوشت مرغ
با افزایش سن، احتمال ابتلا به فشار خون افزایش می‌یابد. کنترل فشار خون ارتباط مستقیمی با رعایت تغذیه دارد. عصارهٔ گوشت مرغ سرشار از کلاژن است که به کاهش فشار خون کمک کند. با توجه به تحقیقات انجام شده در دانشگاه پزشکی هاروارد، مصرف ۲ بار مرغ در هفته به کنترل فشار خون کمک می‌کند.